En fait le 28 novembre dernier j’ai fait l’acquisition de Chocolatissime, une compagnie spécialisée dans les desserts chocolatés . Chocolatissime fait tout ce que Chocolats Noushka ne fait pas; gâteaux somptueux et décadents, tarte citron, amandine, tout en proposant des produits haut de gamme utilisant des ingrédients naturels et de première qualité. Chocolatissime à la même philosophie que moi, garder la production artisanale et offrir un monde de saveurs.

Avec la Chine qui bouge et New York qui s’intéresse à nous il me fallait un plus grand atelier et surtout une équipe de confiance. Avec Chocolatissime j’ai tout ça et même plus.  J’ai avec moi une des plus grande chefs pâtissière au Québec.  Elle est reconnue par le milieu, à participé au Festival Montreal en lumière l’an dernier et au Gala des grands chefs, et nous avons subies une coup de foudre mutuel! Donc ma cheffe de production s’appelle Anne Bougoin et je peux entierement m’appuyer sur pour créer de nouveaux délices pendant que j’essaie de conquérir la planète!

Je publierai des photos bientôt , en attendant je suis de retour à New York…je vous reparle à mon retour.

La même chose pour le Salon du Chocolat.  Il m’a grandement déçu.  L’absence d’ambiance, dans une grande salle blanche et le fait qu’il y ait plein de chocolateries qui n’avaient pas pignon sur rue à New York.  Environ trois quart des gens qui présentaient leur produits venaient de France, je n’était pas trop dépaysée!  Mais quelques chocolatiers se sont démarqués, entre autre la chocolaterie Fika Choklad, www.finaknyc.com qui offre des chocolats infusés au cigare et au rhum ou à la Tequilla, très original et différents.  Il y a aussi la chocolaterie Xocolatti, www.xocolatti.com qui offre des chocolats très colorés et brillants.  Leur chocolaterie ressemble à une bijouterie, c’était magnifique!

Il y a également le Food Emporium sur la 3 avenue au coin de la 68e.  L’ancien responsable était un passionné du chocolat, il y a donc une boutique dans leur épicerie qui contient du chocolat du monde entier.  Des choses et des saveurs que je ne connaissait pas, j’aurais pu y rester une journée entière et acheter le magasin si j’était millionnaire! Je me promet d’y retourner car en janvier je dois y aller pour rencontrer d’éventuels acheteurs…yeah!!!!!

L’an dernier j’avais visité les chocolateries de “luxe” de NY alors hier j’ai testé les chocolateries plus artisanales…Je me suis rendue au Chelsea Market qui est un marché que j’adore. Il se situe dans une ancienne biscuiterie . Un immense marché rempli de boulangerie, de biscuiterie, de chocolaterie, fruiterie et mēme un marché de poisson ou l’on peut manger de gros homard sur un tabouret!!! J’ y ai trouvé de magnifiques cupcakes et biscuits tous décorés de façon originale. Oh que j’aimerais demeurer tout près pour y aller à tous les jours…

Puis j’ai marché,marché tout le reste de la journée pour visiter de petites chocolateries ayant pignons sur rue. Celle qui contenait le plus de saveurs originales s’appelle le Chocolate Bar ou j’ai pris le temps de déguster un délicieux chocolat chaud…

Quelle belle journée , je vous envoie des photos bientôt et aujourd’hui…discussion avec des gens d’ici qui peuvent m’aider et visite du Salon

Après la Chine, pourquoi ne pas aller à New York n’est-ce pas??? Saviez-vous passionnés du chocolat que du 10 au 12 novembre prochain aura lieu le Salon du Chocolat, plus grand salon en Amérique? Voici le lien internet; http://www.chocolateshow.com/salon_intro.aspx

Et pourquoi ne pas aller faire un tour…Donc la semaine prochaine, je m’envolerai pour un petit trois jours gourmand de découvertes, d’essais, et peut être même quelques rencontres intéressantes.  Je trouve ce projet terriblement enivrant et stimulant.  Plus de 65 chocolatiers seront présents.  Vous imaginez toutes les nouvelles idées et saveurs? J’y vais également parce qu’ils proposent t un autre Salon en Chine très bientôt, alors je vais évaluer la pertinence d’y participer .  

Dans la ville de New York, on peut faire un tour des meilleures chocolateries.  Il existe plusieurs tours, celui que j’ai fait l’an passé se nommait “The luxury Tour” et nous avions droit à 2 chocolats par chocolaterie ( nous en avions visité cinq).  Vous pouvez facilement imaginer comme nous étions pleine de douceurs…Et c’est bien à New York que j’ai découvert le meilleur chocolat chaud au monde…dont j’ai dévoilé le secret dans ma dernière infolettre...http://us2.campaign-archive2.com/?u=db7dae4522a386321604ac771&id=e70a9b9991.

Je vais donc vous ramener des photos et une description de ce que j’aurai goûté qui vous mettra certainement l’eau à la bouche dans mon prochain article!

]]> http://chocolatsnoushka.wordpress.com/2011/11/01/le-salon-du-chocolat/feed/ 0 chocolatsnoushka New-York http://chocolatsnoushka.wordpress.com/2011/10/17/boites-de-gourmandises-chocolatees/ http://chocolatsnoushka.wordpress.com/2011/10/17/boites-de-gourmandises-chocolatees/#comments Mon, 17 Oct 2011 14:56:40 +0000 chocolatsnoushka http://chocolatsnoushka.wordpress.com/?p=148 ]]> Si vous êtes gourmands comme moi, vous vous rappelez sûrement d’un cadeau succulent et délectable qui vous a été offert…

En fait, les cadeaux dont on se souvient sont souvent ceux qui nous rappelle un souvenir, une couleur, une odeur, un toucher, etc.  Quelque chose qui fait appel à nos cinq sens.  J’adore l’odeur du pain ou des biscuits qui cuisent.  J’aime les couleurs vives, “punchées” et quand je goûte quelque chose de sucré, je prends mon temps pour le déguster, pour que toutes les saveurs éclatent dans ma bouche.  Hum, en fait j’adore les gourmandises et c’est ce que j’essaie de transmettre avec mes chocolats!

J’adore faire goûter mes créations et voir la réaction des gens, ça me comble de bonheur. Quoi de plus mieux que d’émerveiller les personnes que l’on côtoient, de voir apparaître leurs sourires, de les voir s’épanouir lorsqu’ils goûtent réellement le chocolat.  Quand ils prennent le temps de déguster, un petit morceau à la fois, qu’ils s’enivrent de l’odeur chocolaté qui s’en dégage, qu’ils les observe comme si c’était des bijoux et ne savent plus lequel choisir…

Franchement c’est ma plus grande joie de voir les gens manger un petit morceau de bonheur. Sur ce, je vous laisse, je vais goûter mon plaisir quotidien. Vous ai-je donné le goût d’en manger vous aussi????

Ouf, ça fait longtemps que je n’ai pas écrit.  Je suis revenue depuis près d’un mois et c’est aujourd’hui que j’ai le temps de me poser un peu…

Mon voyage a duré 9 jours et c’est de loin LE voyage de ma courte vie!!!! Ce que j’ai vu dela Chine m’a grandement impresionné, tout est démesuré; le nombre élevé de personnes, partout en tout temps, la grandeur et l’immensité des villes, l’architecture qui garde ses vieux immeubles et qui en construit d’autres très modernes, tout est en contraste.

Et puis, je n’ai aperçu que deux grandes villes; Beijing (Pékin) et Shanghaï que j’ai simplement adorée.  Je retournerais n’importe quand et j’irais même jusqu’à vivre à Shanghaï.  C’est une ville énergique, magnifique, vivante.

Bon et puis mes chocolats, me demandez-vous???  Et bien je suis très fière de vous apprendre qu’à la fin de la foire, nous avons 9 distributeurs interessés à ce que mes chocolats soient vendus là bas.Wow j’en suis si heureuse.  Par contre, on doit découvrir lesquels sont les plus susceptibles de bien travailler avec nous, ceux qui ont un peu la même philiosophie que Chocolats Noushka.  Alors que les négociations commencent…

La Chine m’a aussi permise de rencontrer des gens extraordinaires et quelques personnes qui je croit deviendront des amis.  Ce fût une belle surprise pour moi ce voyage inatendu mais je crois que j’ai bien fait de prendre ce risque énorme mais si stimulant de m’attaquer au marché chinois…

Alors je vous revient de façon plus assidue et je vous reparlerai de mes chocolats au Québec, la semaine prochaine

Alors j’ai expérimenté l’expérience de la différence de population entre le Québec et la Chine en arrivant à l’aéroport de Beijing pour prendre l’avion vers Shanghai.  Oh là là, une marée humaine, voilà ce que je vois, des milliers de gens partout!!!  Allez, il faut trouver le bon comptoir, ensuite la bonne porte pour passer les douanes, ensuite la bonne “gate” et finalement prendre l’autobus pour se rendre à l’avion…  Et bien c’est réussit je suis à Shanghai et j’adore cette ville.

Bateau de croisière

Illumination

Shanghai c’est comme New York, pleins d’arbre, un immense parc au centre de la ville.  Une architecture à couper le souffle.  Je veux tout voir, c’est sûr que je vais revenir, il y a pleins de ruelles, de quartiers, de choses à voir…  Hier nous sommes allées marcher dans une rue commerciale d’environ 2 kilomètre, remplie mais remplie de monde.  Isabelle qui m’accompagne parle Mandarin et elle m’a fait découvrir la négociation avec les chinois dans les petites arrières boutiques…C”est comme une pièce de théâtre, il faut avoir l’air offusquée et découragée des prix qu’il nous propose et négocier, négocier jusqu’à ce que le vendeur fasse semblant de pleurer!!!  Ensuite, petit resto Italien et visite du Bond, genre vieux Montréal immense avec des vieilles bâtisses toutes restaurées en gardant leur cachet, Le fleuve séparant les deux rives et les tours immenses illuminées dont la 4e plus grande tour au monde.  On se sent tellement petits…  On a fait une croisière pour voir tous ces édifices illuminés, incroyable et une des plus belles soirées que j’ai passées ici.  Et on a terminé la soirée au Waldorf Astoria en prenant un verre(et oui), ah la vie des gens riches et célèbres…

Bon parlons du Premier Ministre à qui j’ai encore parlé…bien sur il a bien rit en me voyant encore et il a dit que je devais connaitre tous ces discours par coeur maintenant…Je vais le revoir une dernière fois pour le souper de la fin de mission ce soir.

J’ai tellement de choses à raconter encore..La Chine a ses bons et mauvais côtés mais j’adore ça.  Je vous envoie des photos mais ceux qui m’écrivent sachez que je ne reçois aucun email et que je ne peux pas les envoyer alors je vous répondrez à mon retour,

>A bientôt,

C’est un super endroit, tous les planchers sont en marbre, tout est blanc, il y a la boutique Gucci (une des vingtaine à Beijing ) et d’autres boutiques de luxe comme celle-ci.

Alors pour discuter avec le responsable, on doit le faire devant une réelle cérémonie de thé…Ceux qui me connaissent bien savent à quel point j,adore le thé. Ce fut donc un réel plaisir d’y participer. Le thé que nous avons bu était un thé haut de gamme et certains valent jusqu’à 5000$ et sont âges de 70 ans…

Nous avons pris marché à travers quelques ruelles typiques et nous avions la possibilité de mager une brochette de scorpions vivants qui bougeaient allègrement sur leur brochette…J’ai pris des photos que je vous enverrai en revenant ou sur Facebook (merci a Marie qui remplit mon Facebook car il est interdit en Chine).

Finalement le banquet officiel avec M.Charest…Trop excitant. Comme une groupie je suis allé le voir pour prendre une photo avec lui et il se souvenait de moi et de mon nom…je ne le croyais pas vraiment alors je lui ai demandé si c’était son attachée qui s’en souvenait mais ils m’ont dit que non! Finalement on a discuté un bon 5 minutes et il m’a demande de le recontacter lorsque des ententes seraient signées…

Et puis en partant aujourd’hui on s’est croisé à l’hôtel et je discutais avec quelqu’un, il m’a alors salué en disant bonne soirée Chloé!!!!

Ça y est je suis devenue sa fan no.1…

À bientôt

Puis cet après-midi c’était l’inauguration officielle avec notre premier ministre Jean Charest qui est passé à mon kiosque et goûté à mes chocolats ainsi que son entourage. Il est très gentil, ça m’a impressionné grandement. Après plein de gens qui gravitent autour de lui sont venus goûter et m’encourager, quelle belle récompense!

Et finalement j’ai eu une entrevue pour Radio Canada que vous verrez dimanche soir. J’étais très nerveuse mais je crois que cela a bien été , vous m’en donnerez des nouvelles!

Sur ce je vous laisse et vous reparle demain…

Aujourd’hui, première journée au kiosque.  Il est magnifique, il représente exactement ce que je veux projeter, une image luxueuse et haut de gamme.  Et mes chocolats sont en bon état malgré les 3 semaines passées aux douanes.  

J’ai déjà reçu 3 demandes de gens interessés soit à distribuer mes produits ou à obtenir un emplacement dans un centre d’achat. Reste à voir et à discuter plus longuement.

Je vous envoie des photos, demain inauguration officielle avec Jean Charest et entrevue pour Radio-Canada qui devrait passer dimanche au Québec…

Je vous réécris bientôt,